mama's kitchen

キハダマグロ・ビンチョウマグロ・カツオ

　　　ビンチョウステーキ

～ワサビ醤油ソースかけ～

サクにした魚にクレイジーソルトやマジックソルトなどを振る。

フライパンでオリーブオイル、お好みでガーリックスライスを入れ

表面だけ焼く。

ソースはお好みでOK。

　　　マグロカルパッチョ

サクにした魚にクレイジーソルトやマジックソルトなどを振る。

ラップ等せずに、冷蔵庫で半日～

１日ぐらい脱水して切っただけ。

　　　マグロの山かけ

ど定番。

サイコロぐらいに切った魚に山芋・自然薯をすってかける！(笑)

　　　自家製シーチキン

食べきれない時、切れ端などは

シーチキンに。保存も出来てお勧め。（カツオもOK）

軽く塩をして水分を抜き、オリーブオイルにお好みで、ガーリック

ブラックペッパー・ロリエ等を入れて弱火で煮込むのみ。

　　　シーチキンパスタ

自家製シーチキン・シーチキンを作った時のオリーブオイルを入れ、鷹の爪を入れてペペロンチーノ風に。

女将の趣味？の部屋へようこそ♪　釣った魚（命）は大切にしよう！から始まった魚料理。そして、どんな魚でも一度は食べてみる。　　　　　　　そして、美味しく食べられる方法を考える。そんな事から始まった創作料理！？

料理を勉強した訳でもなく、普通の家庭の【おかん】の作る料理なので、適当ですがお許し下さいっ！！(笑)

釣った魚をどうして食べていいか分からない。他の食べ方ないかな？って時の参考に少しでもなれば幸いです。

　　　カツオのたたき

普通のたたきもいいけど、塩をふって塩たたきもお勧め。

　　　カツオの手こね寿司

　　　マグロの胃袋

胃袋の表・裏を塩で洗って綺麗にする。

少し塩を入れたお湯でゆがいて、カット。

ポン酢・紅葉おろしなどと食べるとお酒のおつまみに。